El monjayaki es un plato muy similar al okonomiyaki. Consiste en una mezcla de harina y agua a la que se le pueden añadir una gran variedad de ingredientes. La principal característica de este plato es que el resultado final se asemeja a una fondue de queso que se come directamente de la plancha.
El chirashizuzhi, o solamente chirashi, es una forma de presentar el sushi.
Su preparación puede ser tan sencilla o elaborada como se quiera, por lo que es la forma en la que prefiero preparar sushi rápidamente en casa, aunque la presentación en los restaurantes puede llegar a ser espectacular.
Archivado en: Gastronomía
El sushi es un plato que pese a su apariencia sencilla, representa la cúspide de una larga evolución tanto en la elaboración como experiencia gastronómica. La forma de entender el sushi es en primer lugar degustándolo y a continuación adentrándonos en la historia, de esta manera comprenderemos cual es la situación actual y cual es el destino al que se enfrenta. Así que os recomiendo que comais en el mejor restaurante de sushi que encontreis y luego sigamos con el artículo.
Archivado en: Recetas
Existen varios tipos de máquinas de arroz, pero en realidad no hay mucha diferencia entre ellas, lo que realmente importa son los pasos previos a la cocción y si luego queremos hacer algo más. En realidad se puede poner el arroz y el agua dentro de la máquina y ya est,a. pero si queremos que el arroz nos quede perfecto, esto es lo que hay que hacer:
Archivado en: Gastronomía
El arroz en Japón es actualmente la base de la alimentación. Se puede cocinar de muchas maneras y si no está presente en el plato principal, lo más seguro es que lo encunetres en un cuenco acompañando el resto de los alimentos. También se utiliza para hacer nihonshu, más conocido como sake, el cual a su vez presenta miles de variantes. Otras formas de utilizarlo es convertirlo en harina o vinagre.
Archivado en: Tokyo
El mercado de Tsukiji es el mercado de pescado más importante del mundo. Su origen se encuentra en el siglo 16 cuando Tokyo no era más que un pueblo llamado Edo. Desde entonces no ha hecho más que crecer y hoy en día mueve casi 3,000 toneladas de pescado al día.
(más…)
Archivado en: Seúl
Korea es una península unida al continente asiático por China y está relativamente cerca de Japón. Rodeada casi por completo por mar y con un interior casi completamente montañoso, ofrece una completa variedad de terrenos. Esto unido al hecho de que las estaciones están muy marcadas, con inviernos muy fríos y veranos extremadamente calurosos, hace que la oferta gastronómica sea tan rica como variada.
Kappabashi Dori es una avenida en la que se han concentrado gran número de tiendas especializadas en productos relacionados con la hostelería. Quizás no sea un lugar muy visitado por los turistas, pero tras una segura increíble experiencia gastronómica en Japón, querremos ver y hasta comprar quizás, algunos de los utensilios o recipientes gracias a los cuales hemos tenido tan buenas experiencias.
Ame Yokocho (o Ameya Yokocho) es otra calle que al igual que Omoide Yokocho tiene sus orígenes en un mercadillo que surgió tras la segunda guerra mundial. Su nombre significa “calle de las tiendas de dulces”, aunque al igual que su hermana, a cambiado a lo largo de los años. En esta calle, y en algunas paralelas y transversales, encontramos un gran número de tiendas.
El bento es como se le llama en Japón a un recipiente con tapa en el que se leva la comida preparada y lista para su consumo. En japonés se utiliza el sufijo o- para tratar un sujeto con respeto, y es por eso que en las tiendas lo encontraremos con el nombre Obento.
Los bentos pueden estar divididos en dos o más compartimentos en el que se pueden llevar diferentes tipos de alimentos. Aunque su utilidad principal es la de llevar la comida protegida, su uso se extendió a fiestas y eventos populares por lo que comenzaron a presentarse de forma más estilizada, teniendo en cuenta texturas, colores y sabores.
