Category Archives: Gastronomía

Dotchi No Riori Show

Dotchi! debe ser mi programa de televisión favorito de todos los tiempos. Se emitió de 1997 a 2005 en Japón, para luego ser relanzado como New Dotchi No Riori Show y en él se enfrentan dos recetas diferentes. Un jurado … Sigue leyendo

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Buscando Setas

Es indudable que las setas son unos de los personajes más carismáticos del mundo gastronómico. Su sabor puede ser intenso o añadir profundidad a un sin fin de recetas y su consumo se remonta al paleolítico. Demos un pequeño paso … Sigue leyendo

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Ramen

El ramen es un plato japonés cuyo origen real es la gastronomía china. La forma más sencilla de describirlo es la combinación de un caldo con fideos, pero eso elimina tanta información que es mejor hacer una descripción más comprensiva.

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Kakigori

El kakigori es un tipo de dulce helado que consiste en hielo cortado tan finamente que adquiere una textura casi esponjosa, al cual se le suele añadir algún tipo de dulce que dará sabor. Existe en numerosos países con diferentes … Sigue leyendo

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Hiyashi Chuka

Con el verano llega el calor y a veces se hace difícil pensar en lo que vamos a comer. Por suerte existe platos para todas las situaciones y este resulta especialmente ideal cuando nos apetece algo delicioso y refrescante a … Sigue leyendo

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Visita a la plantación de té Obubu de Kyoto

Gracias a Yoko, de The Matcha House, conocí a Matsu, copropietario de los campos de té Obubu donde además de la producción y venta directa y por internet de varios tipos de té, ofrecen pequeñas visitas formativas en las que … Sigue leyendo

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Huevos

Los huevos son parte de la gastronomía a nivel mundial. Existen numerosas especies que ponen huevos y muchos de ellos se pueden consumir. Se comen huevos de aves como la gallina, el pato o la oca y se comen huevos … Sigue leyendo

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The Matcha House

Actualización: Nuevas fotos enviadas por The Matcha House, ¡Muchas gracias de nuevo! El matcha es cada vez más popular gracias al creciente interés por la cultura japonesa y el resultado es que por sus cualidades y por sus innumerables usos … Sigue leyendo

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Matcha

Actualización: He incluido unas magníficas fotos que me ha enviado The Matcha House para ilustrar el artículo. ¡Muchas gracias! Dicen que un emperador chino fue envenenado y que gracias a la fortuita suerte de que una hoja de té cayó … Sigue leyendo

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Motoko Araki

Un ingrediente que solemos olvidar en casa es la presentación. Es algo difícil de tener en cuenta cuando estamos cansados o tenemos prisa, pero la tarea resulta mucho más sencilla si tenemos los elementos básicos necesarios y nada más básico … Sigue leyendo

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