Category Archives: Gastronomía

Ostras

Las ostras son un alimento muy popular que se consume en casi todo el mundo. Existen numerosas variedades con muy diferentes características. Algunas son más apreciadas para la producción de perlas, otras son de un sabor y textura extremadamente interesantes … Seguir leyendo

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Tetereria

En alguna ocasión he hablado de Tetere, una tienda especializada en la importación de tés de alta calidad y a la que no puedo dejar de ir. Ambròs y Jing Jing son quienes decidieron apostar por la calidad ante la … Seguir leyendo

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Malakoff

Estoy preparando un artículo sobre la importancia de una correcta alimentación, pero me temo que esta receta entrará en la sección «concesiones y excepciones». Esta receta por su alto contenido de grasa por gramo garantiza lo sabrosa que resulta, aunque … Seguir leyendo

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Prohibición de la pesca del atún

Desde hace tiempo se habla de la limitación o prohibición de la pesca del atún. Pero en un mundo con científicos y analistas con opiniones radicalmente opuestas, es difícil tener una idea clara de lo que realmente está sucediendo. En … Seguir leyendo

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MAFF

En uno de esos paseos que suelo hacer por la red, he tenido la suerte de encontrar una serie de vídeos creados por el ministerio de agricultura, pescadería y medio ambiente japonés. En ellos se nota un cierto orgullo por … Seguir leyendo

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Mastiha

La mastiha, o almáciga en castellano, es una resina que se obtiene de un arbusto de la familia del pistacho. Debo confesar que nunca había oído hablar de este ingrediente hasta que me regalaron un pote hace poco, pero he … Seguir leyendo

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Monjayaki

El monjayaki es un plato muy similar al okonomiyaki. Consiste en una mezcla de harina y agua a la que se le pueden añadir una gran variedad de ingredientes. La principal característica de este plato es que el resultado final … Seguir leyendo

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Chirashizushi

El chirashizuzhi, o solamente chirashi, es una forma de presentar el sushi. Su preparación puede ser tan sencilla o elaborada como se quiera, por lo que es la forma en la que prefiero preparar sushi rápidamente en casa, aunque la … Seguir leyendo

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Sushi

El sushi es un plato que pese a su apariencia sencilla, representa la cúspide de una larga evolución tanto en la elaboración como experiencia gastronómica. La forma de entender el sushi es en primer lugar degustándolo y a continuación adentrándonos … Seguir leyendo

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Arroz Japonés

El arroz en Japón es actualmente la base de la alimentación. Se puede cocinar de muchas maneras y si no está presente en el plato principal, lo más seguro es que lo encunetres en un cuenco acompañando el resto de … Seguir leyendo

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