Archivos
- marzo 2011 (6)
- enero 2011 (1)
- noviembre 2010 (3)
- agosto 2010 (2)
- julio 2010 (4)
- junio 2010 (4)
- mayo 2010 (12)
- abril 2010 (2)
- marzo 2010 (1)
- febrero 2010 (6)
- enero 2010 (6)
- noviembre 2009 (2)
- octubre 2009 (5)
- septiembre 2009 (2)
- agosto 2009 (6)
- julio 2009 (11)
- junio 2009 (12)
- mayo 2009 (4)
Category Archives: Gastronomía
Ostras
Las ostras son un alimento muy popular que se consume en casi todo el mundo. Existen numerosas variedades con muy diferentes características. Algunas son más apreciadas para la producción de perlas, otras son de un sabor y textura extremadamente interesantes … Seguir leyendo
Publicado en Gastronomía
4 comentarios
Malakoff
Estoy preparando un artículo sobre la importancia de una correcta alimentación, pero me temo que esta receta entrará en la sección «concesiones y excepciones». Esta receta por su alto contenido de grasa por gramo garantiza lo sabrosa que resulta, aunque … Seguir leyendo
Prohibición de la pesca del atún
Desde hace tiempo se habla de la limitación o prohibición de la pesca del atún. Pero en un mundo con científicos y analistas con opiniones radicalmente opuestas, es difícil tener una idea clara de lo que realmente está sucediendo. En … Seguir leyendo
Publicado en Gastronomía
7 comentarios
MAFF
En uno de esos paseos que suelo hacer por la red, he tenido la suerte de encontrar una serie de vídeos creados por el ministerio de agricultura, pescadería y medio ambiente japonés. En ellos se nota un cierto orgullo por … Seguir leyendo
Mastiha
La mastiha, o almáciga en castellano, es una resina que se obtiene de un arbusto de la familia del pistacho. Debo confesar que nunca había oído hablar de este ingrediente hasta que me regalaron un pote hace poco, pero he … Seguir leyendo
Monjayaki
El monjayaki es un plato muy similar al okonomiyaki. Consiste en una mezcla de harina y agua a la que se le pueden añadir una gran variedad de ingredientes. La principal característica de este plato es que el resultado final … Seguir leyendo
Chirashizushi
El chirashizuzhi, o solamente chirashi, es una forma de presentar el sushi. Su preparación puede ser tan sencilla o elaborada como se quiera, por lo que es la forma en la que prefiero preparar sushi rápidamente en casa, aunque la … Seguir leyendo
Sushi
El sushi es un plato que pese a su apariencia sencilla, representa la cúspide de una larga evolución tanto en la elaboración como experiencia gastronómica. La forma de entender el sushi es en primer lugar degustándolo y a continuación adentrándonos … Seguir leyendo
Publicado en Gastronomía
9 comentarios
Arroz Japonés
El arroz en Japón es actualmente la base de la alimentación. Se puede cocinar de muchas maneras y si no está presente en el plato principal, lo más seguro es que lo encunetres en un cuenco acompañando el resto de … Seguir leyendo
Publicado en Gastronomía
1 comentario
jazzmic.wordpress.com 