Category Archives: Recetas

Biwashu

Existen muchos tipos de licores, pero no hay nada como los hechos en casa. En Japón es muy conocido el umeshu, un licor de ciruela japonesa. Está realmente bueno, pero debido a la dificultad de conseguir este tipo de ciruela … Sigue leyendo

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Mermelada de Kinkan

El Kinkan es una fruta del tamaño de un huevo de codorniz que se parece mucho en aspecto y sabor al de una naranja. Es de la familia de los Kumquat, conocidos como naranjas de la China en España, aunque … Sigue leyendo

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Ohagi

En primavera y en otoño en Japón se celebran los equinoccios durante una semana, aunque es el día central de esa semana el más importante, el Ohigan. En ese día se visita la tumba de los muertos y se les … Sigue leyendo

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Conejo con Salsa

O conejo con “mollo” como diría el amigo portugués que me enseño esta receta. Según su opinión, es un plato de lo más normal y quizás sea bastante conocido, pero como yo no lo había probado antes y además resulta … Sigue leyendo

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Taiyaki

El taiyaki es un pastelillo japonés de lo más curioso, su nombre significa “besugo asado”, pero en realidad es dulce y no contiene pescado. El nombre se debe a la forma que tiene, pero no he conseguido averiguar porqué decidieron … Sigue leyendo

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Mermelada de Albaricoque

En esta época del año es cuando los albaricoques están más buenos, es por eso que a menudo los compro en grandes cantidades. Lamentablemente los mejores no aguantan mucho tiempo y a veces no puedo comérmelos todos. ¿Cómo aprovechar la … Sigue leyendo

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Pozole

El pozole es un plato mexicano que suele tomarse en celebraciones, fechas especiales y sobretodo en Navidad. Es un caldo que suele incluir algún tipo de carne, un tipo de maíz blanco redondo precocido, lechuga, rábano e incluso totopos. En … Sigue leyendo

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Dobin Mushi

El Dobin Mushi es una sopa muy ligera y de sabor elegante. Es uno de los platos que mejor representan el equilibrio de sabores que buscan los japoneses, incluido el umami. Existen gran variedad de versiones, sobretodo porque es un … Sigue leyendo

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Tajin de pollo, cordero, dátiles y nueces

El tajin (tayin, o tajine) es un horno portátil hecho de barro. Su espesor y su forma cónica característica lo hacen un gran aliado en las cocciones prolongadas. Originalmente se utilizaba sobre carbón, pero ahora se pueden encontrar tajines que … Sigue leyendo

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Galletas “Mármol de Chocolate”

Las galletas son algo que gustan a casi todo el mundo, pero los que no las han intentado hace en casa, no saben lo que se están perdiendo. Las galletas hechas en casa pueden ser como quieras, por ejemplo a … Sigue leyendo

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