No hay nada como ponerse a dieta para encontrar las más fantásticas tiendas de bollería y panadería. Pues hoy paseando por la calle Enric Granados, ha sucedido exactamente eso, ha aparecido la tentación en forma de tienda de cupcakes y he caído en el pecado. Pero no nos engañemos, no he puesto el más mínimo esfuerzo en resistirme, y ahora me alegro de no haberlo hecho.
Actualización: Il Magazzino me acaba de enviar unas fotos que debo admitir están mucho mejor que las mías. Las pongo al final del post.
La comida italiana debe ser una de las más populares, o como mínimo no conozco a nadie que no le guste. Pero como siempre, lo más importante es la calidad de los productos y eso no es algo que se consiga envasando y poniendo títulos en italiano y banderitas por todas partes ( aunque realmente vengan de Italia ). La forma de conseguir grandes productos es a través de un elaborado proceso de investigación y selección que necesita estar constantemente renovándose.
Il Magazzino es una de esas tiendas que realmente se preocupa por ofrecer siempre lo mejor.
Unas tiendas que todo amante de los quesos debería conocer son las Neal’s Yard Dairy. El principal objetivo de estas tiendas es el de promocionar el queso británico e irlandés y para eso están en contacto con un gran número de granjeros productores de queso de gran calidad.
Actualización : Como el evento ya sucedió, he cambiado la foto principal del artículo y he dejado una pequeña nota de lo que sucedió al final. Para los que estén interesados, el próximo 29 de Junio 2010 volverá a repetirse el evento, aunque el menú está por decidir.
Últimamente no hago más que descubrir eventos gastronómicos algo fuera de los círculos tradicionales y tengo que admitir que estoy encantado. El próximo 25 de Mayo (2010) la librería Martínez Pérez ofrecerá una curiosa combinación de clase de caligrafía tradicional japonesa con una cena que para acompañar la velada, también será japonesa.
Un ingrediente que solemos olvidar en casa es la presentación. Es algo difícil de tener en cuenta cuando estamos cansados o tenemos prisa, pero la tarea resulta mucho más sencilla si tenemos los elementos básicos necesarios y nada más básico que la vajilla. Algunos pensarán que una fabada no hay forma de presentarla de forma artística, pero si en vez de ponerla en un plato y ya está, la ponemos en una cazuela de barro, tendremos mucho ganado. Pero los motivos para hacer algo así no solo son estéticos ya que el barro es un excelente material para conservar la temperatura de un plato. De forma similar, la presentación influye en muchos aspectos de la comida: el caviar debe catarse con cucharas de nácar y no hay nada mejor que el cristal para el agua.
Hace unos 20 años, una pareja japonesa vinieron a Barcelona y quedaron inmediatamente prendados de la ciudad, entonces se dijeron » un día tenemos que volver y quedarnos a vivir aquí». Ese sueño no se desvaneció con el tiempo y ahora, con la misma ilusión, han decidido abrir una tienda especializada en la producción y venta de tofu.
El Reino Unido tiene por lo general una muy mala reputación en cuanto su oferta gastronómica. Es igual su participación en recetas tan conocidas como el roast beef, los chutneys, curris e incluso la tónica. Es igual que existan restaurantes como el Fat Duck, Nobu o incluso el Momo. Quiero reivindicar la calidad gastronómica inglesa y que mejor que a través de uno de sus mercados más conocidos.
Los libros de cocina son una fuente de inspiración, tanto los que hablan de técnicas desconocidas para mi, como de recetas antiguas, modernas, los que hablan de países lejanos y los que hablan de movimientos culinarios (últimamente estoy estudiando el slow food, ya lo comentaré). Es por eso que me emociono cuando descubro una librería que ha hecho la apuesta de ofrecer libros gastronómicos exclusivamente.
Una pequeña tienda, pero que ningún aficionado a la cocina debería perderse si se está en Londres es The Spice Shop. Situada en el barrio de Notting Hill, es fácil que pase desapercibida, pero sería una lástima porque pese a su tamaño, ofrece más de 2000 diferentes condimentos entre los que podemos encontrar especias, sales, aceites y chutneys.
Las ostras son un alimento muy popular que se consume en casi todo el mundo. Existen numerosas variedades con muy diferentes características. Algunas son más apreciadas para la producción de perlas, otras son de un sabor y textura extremadamente interesantes y pueden llegar a tener precios astronómicos. Mis conocimientos sobre este tipo de molusco se limitan a unas pocas recetas, pero gracias a la interesantísima presentación en la Fiesta de la Primavera en el Icho he descubierto que es todo un mundo en sí mismo.
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