Tag Archives: japonesa

Ohagi

Publicado el 20 marzo, 2011 por jazzmic

En primavera y en otoño en Japón se celebran los equinoccios durante una semana, aunque es el día central de esa semana el más importante, el Ohigan. En ese día se visita la tumba de los muertos y se les … Seguir leyendo →

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Dotchi No Riori Show

Publicado el 28 enero, 2011 por jazzmic

Dotchi! debe ser mi programa de televisión favorito de todos los tiempos. Se emitió de 1997 a 2005 en Japón, para luego ser relanzado como New Dotchi No Riori Show y en él se enfrentan dos recetas diferentes. Un jurado … Seguir leyendo →

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Ramen

Publicado el 17 agosto, 2010 por jazzmic

El ramen es un plato japonés cuyo origen real es la gastronomía china. La forma más sencilla de describirlo es la combinación de un caldo con fideos, pero eso elimina tanta información que es mejor hacer una descripción más comprensiva.

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Hiyashi Chuka

Publicado el 21 julio, 2010 por jazzmic

Con el verano llega el calor y a veces se hace difícil pensar en lo que vamos a comer. Por suerte existe platos para todas las situaciones y este resulta especialmente ideal cuando nos apetece algo delicioso y refrescante a … Seguir leyendo →

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Matcha

Publicado el 17 junio, 2010 por jazzmic

Actualización: He incluido unas magníficas fotos que me ha enviado The Matcha House para ilustrar el artículo. ¡Muchas gracias! Dicen que un emperador chino fue envenenado y que gracias a la fortuita suerte de que una hoja de té cayó … Seguir leyendo →

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Tofu Catalan

Publicado el 11 mayo, 2010 por jazzmic

Hace unos 20 años, una pareja japonesa vinieron a Barcelona y quedaron inmediatamente prendados de la ciudad, entonces se dijeron » un día tenemos que volver y quedarnos a vivir aquí». Ese sueño no se desvaneció con el tiempo y … Seguir leyendo →

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Tetereria

Publicado el 19 abril, 2010 por jazzmic

En alguna ocasión he hablado de Tetere, una tienda especializada en la importación de tés de alta calidad y a la que no puedo dejar de ir. Ambròs y Jing Jing son quienes decidieron apostar por la calidad ante la … Seguir leyendo →

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MAFF

Publicado el 6 febrero, 2010 por jazzmic

En uno de esos paseos que suelo hacer por la red, he tenido la suerte de encontrar una serie de vídeos creados por el ministerio de agricultura, pescadería y medio ambiente japonés. En ellos se nota un cierto orgullo por … Seguir leyendo →

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Dobin Mushi

Publicado el 17 enero, 2010 por jazzmic

El Dobin Mushi es una sopa muy ligera y de sabor elegante. Es uno de los platos que mejor representan el equilibrio de sabores que buscan los japoneses, incluido el umami. Existen gran variedad de versiones, sobretodo porque es un … Seguir leyendo →

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Monjayaki

Publicado el 3 noviembre, 2009 por jazzmic

El monjayaki es un plato muy similar al okonomiyaki. Consiste en una mezcla de harina y agua a la que se le pueden añadir una gran variedad de ingredientes. La principal característica de este plato es que el resultado final … Seguir leyendo →

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